餐厅都应知道：食药监对餐饮自制食品抽检的7个项目
中国质量新闻网讯2017年6月8日，北京市食品药品监督管理局官网公布关于2017年食品安全监督抽查信息的公告(第13期)。本期信息表明，该局抽查餐饮食品161出厂，全部合格。本次餐饮食品抽查依据是《关于印发食品中有可能违法加到的非食用物质和易欺诈的食品添加剂名单(第四批)的通报》(整顿办函〔2010〕50号)等标准及产品指明标准和指标的拒绝。
中国质量新闻网讯2017年6月8日，北京市食品药品监督管理局官网公布关于2017年食品安全监督抽查信息的公告(第13期)。本期信息表明，该局抽查餐饮食品161出厂，全部合格。本次餐饮食品抽查依据是《关于印发食品中有可能违法加到的非食用物质和易欺诈的食品添加剂名单(第四批)的通报》(整顿办函〔2010〕50号)等标准及产品指明标准和指标的拒绝。
餐饮制做食品抽查项目还包括金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞炎症李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157：H7、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等7个指标。北京市食品药品监督管理局警告，公众找到食品安全违法行为，可拨打12331热线电话展开滋扰或检举。
附件1：食品中有可能违法加到的非食用物质名单(第四批)序号名称主要成分有可能加到或不存在的食品种类加到目的牵涉到环节检测方法1-兴奋剂类药物盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等猪肉、牛羊肉及肝脏等提升瘦肉率养殖GB-T22286-2008动物源性食品中多种-受体激动剂残留量的测量，液相色谱串联质谱法2硝基呋喃类药物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因猪肉、禽肉、动物性水产品抗感染养殖GB/T21311-2007动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法3玉米赤霉醇玉米赤霉醇牛羊肉及肝脏、牛奶增进生长养殖GB/T21982-2008动物源食品中玉米赤霉醇、-玉米赤霉醇、-玉米赤霉烯醇、-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法4抗生素残渣万古霉素猪肉抗感染养殖无，必须研制动物性食品中测量万古霉素的液相色谱-串联质谱法5镇静剂氯丙嗪安稳猪肉镇静剂，清醒，增加能耗养殖、运输参照GB/T20763-2006猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测量，液相色谱-串联质谱法无，必须研制动物性食品中测量安稳的液相色谱-串联质谱法6荧光增白物质双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉增白加工、流通蘑菇样品可通过太阳光展开定性检测面粉样品无检测方法7工业氯化镁氯化镁木耳减少重量加工、流通无8磷化铝磷化铝木耳防腐加工、流通无9馅料原料漂白剂二氧化硫脲焙烤食品去除加工、餐饮无，必须研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法10酸性橙II黄鱼增色流通无，必须研制食品中酸性橙II的测定方法（解释：水洗方法可作为补足，如果脱色，可猜测是违法加到了色素）11抗生素磺胺类、喹诺酮类、氯霉素、四环素、-内酰胺类生食水产品杀菌防腐餐饮GBT21316-2007动物源性食品中磺胺类药物残留量的测量，高效液相色谱-质谱质谱法GB21312-2007动物源性食品中14种喹诺酮药物残余检测方法，液相色谱-质谱/质谱法GB/T22338-2008动物源性食品中氯霉素类药物残留量测量GB21317-2007动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法SN/T2127-2008进出口动物源性食品中-内酰胺类药物残余检测方法，微生物诱导法12喹诺酮类喹诺酮类麻辣烫类食品杀菌防腐餐饮无，必须研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法13水玻璃硅酸钠面制品减少韧性餐饮无14孔雀石绿孔雀石绿鱼类抗感染养殖、流通GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测量，高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测量的液相色谱-串联质谱法）15乌洛托品六亚甲基四胺腐竹、米线等防腐加工无，必须研制食品中六亚甲基四胺的测定方法附件2：食品中有可能欺诈的食品添加剂品种名单(第四批)序号名称主要成分有可能加到或不存在的食品种类加到目的牵涉到环节检测方法1山梨酸山梨酸乳制品（除干酪外）防腐加工GB/T21703-2008《乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法》2拉他霉素拉他霉素乳制品（除干酪外）防腐加工参考GB/T21915-2008《食品中纳他霉素的测定方法》3硫酸铜硫酸铜蔬菜腊制品掩饰伪劣产品加工无附件3：对前三批名单的补足和改动内容序号名称主要成分对主要产品类别等的改动内容栏中1工业用火碱工业用火碱1.减少生鲜乳2.。
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