美食优选：酒蒸蛤蜊，萝卜炖牛肉，土豆烧鸭，封飘香鲫鱼的做法
中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。 封飘香鲫鱼食材：土鲫鱼1条约500克，蒜茸30克，葱花25克，洋葱丝10克。盐3克，味精2克，孜然粉3克，菜籽油10克，李锦记豉油6克，辣椒粉3克，高汤300克。 做法：1、将土鲫鱼从背上开刀，去内脏，打好花刀，抹少许盐入味备用。
中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。
封飘香鲫鱼食材：土鲫鱼1条约500克，蒜茸30克，葱花25克，洋葱丝10克。盐3克，味精2克，孜然粉3克，菜籽油10克，李锦记豉油6克，辣椒粉3克，高汤300克。
做法：1、将土鲫鱼从背上开刀，去内脏，打好花刀，抹少许盐入味备用。2、锅烧热，放菜籽油，下入腌制好的土鲫鱼，两面煎黄，然后加入蒜茸、豉油、味精、高汤烧制10分钟，收汁后撒葱花、辣椒粉，起锅装盘即可。土豆烧鸭食材：鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜做法：1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；2. 鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；3. 再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；4. 加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；5. 加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；6. 至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅萝卜炖牛肉材料：白萝卜、牛肉、大葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、八角、花生油做法：1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；3、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
酒蒸蛤蜊材料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱做法：1.蛤蜊用盐水泡2个小时吐沙，外壳一个个的刷洗干净。2.起锅烧油，放入干辣椒、蒜爆香。3. 加入蛤蜊，加清酒，盖上锅盖煮开。4.煮至蛤蜊开口后，加黄油，生抽、小葱碎拌匀即可。
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